Почему зеленые коктейли предпочтительнее соков

Почему зеленые коктейли предпочтительнее соков

Соковыжималка извлекает  сок из овощей и фруктов, но отбрасывает в отходы клетчатку или волокна. А эти волокна очень важны для организма.

Когда-то,  на заре советской власти, диетологи молодого государства, приняв во внимание эксперименты по отделению соков и других подобных, особо насыщенных полезными  витаминами и микроэлементами, веществ, решили, что незачем наши организмы замусоривать «ненужной» клетчаткой и придумали такой процесс, как рафинирование. Это, конечно, несколько утрированное толкование процесса рафинирования, но суть остается такой.

Вот у нас и появились продукты питания без оболочки (рис, овес и другие зерновые),  очищенный сахар, масла растительные без осадка и другие. О том, какая химия используется при рафинировании, пока умолчим…

Продолжим о пользе смешивания.

Смешивание, кроме всего, разжижает фрукт или овощ и сохраняет волокно в смеси.

Многие диетологи считают, что пить соки, извлеченные из овощей с высоким содержанием сахара (морковь, например) или из сладких фруктов  - это стресс для пищеварительной системы, который оказывает большое влияние на уровень сахара в крови и приводит к повышенному риску развития диабета и сердечно сосудистых заболеваний. Этого не происходит в случае смешивания фруктов и овощей, так как волокна замедляют процесс всасывания сахара в кровь.

Мощные блендеры способны разрушить клеточные стенки фруктов и овощей, тем самым  высвобождая все питательные вещества, которые организм человека может усвоить.

Еще одним преимуществом является то, что « зеленые коктейли» сохраняют свою свежесть дольше, чем соки. Хотя всегда лучше употреблять коктейли сразу, как они приготовлены, тем не менее, они могут храниться в холодильнике до нескольких дней. А соки сразу окисляются, поэтому должны быть немедленно употреблены.